Gastronomía Carcabulense

La gastronomía carcabulense está relacionada con las estaciones del año y productos de temporada, aprovechando en cada momento el de mayor calidad. Se trata de una de las cocinas más variadas y sabrosas de la zona, habiéndose creado una amplia oferta turística en torno a Carcabuey y sus platos.

A modo de ejemplo y que se siguen realizando hoy en día podemos citar como autóctonos:

  • En tiempos de Matanza el potaje de ‘habichuelas amonás’ con sangre y cebolla, la ‘Chanfaina’ y diferentes embutidos.
  • En Carnaval el Relleno.
  • En Semana Santa el potaje de garbanzos con bacalao o las albóndigas de pescado.
  • En Verano gazpachos y picadillos.

Así mismo, toda gastronomía que se precie de riqueza y singularidad, ha de ir acompañada de bebidas que no lo sean menos, en este sentido, además de los finos de la zona, en Carcabuey, tenemos el Charco, bebida veraniega refrescante, y el Resol, licor casero con base de café o leche, como ejemplos más singulares.

Información obtenida de: Carcabuey.es

Gastronomía Carcabulense
Gastronomía Carcabulense